蒜蓉蒸鳜鱼

用料  

蒜蓉蒸鳜鱼的做法  

1. 粉丝温水泡软
   鳜鱼用料酒腌制
   姜片去腥
   两大颗蒜，剥皮切碎
   油入锅，温油即下蒜沫，蒜沫下3分之2就可以了，蒜沫下锅加入黄酒生抽调味调色，有蒜香味就出锅，和未下锅的蒜沫搅拌在一起
   鳜鱼料酒倒去，粉丝铺满盘底，鱼放在粉丝之上，蒜沫铺在鱼之上，等水开把鱼蒸入锅8分钟，关火焖5分钟

2. 这道菜的精华就在于鳜鱼的鲜味融入蒜香加上龙口粉丝的润滑，让人流连忘返。