云耳蒸仔鸡

用料  

云耳蒸仔鸡的做法  

1. 童子鸡洗净剪块，清水浸泡沥除血水，撒海盐搓揉后静置入味；

2. 鸡块加黑木耳、姜片、葱花，淋上黄酒，开水锅隔水大火蒸60分钟。

小贴士

下雨天不高兴一脚水一脚泥地跑菜场，订是猫超的黑脚童子鸡，这一只有600克；
蒸制时间可根据鸡的大小、炊具火候以及个人口感喜好酌情调整；
蒸鸡的关键在于采买，鸡选对了就成功了大半；
腌制清蒸啥的，苹果手机-时钟软件-倒计时功能 挺好用。✌️