小姨妈冬菇蒸鸡（先炒后蒸，家常菜也可以有餐厅的水准）

大年三十，实在抢不过师奶大队，本来想买鸡大腿起肉，但只能买到鸡胸肉替代，有点可惜了。

用料  

小姨妈冬菇蒸鸡（先炒后蒸，家常菜也可以有餐厅的水准）的做法  

1. 提前一晚发冬菇

2. 去蒂

3. 切厚片

4. 鸡胸肉洗干净

5. 切厚片

6. 腌制：姜丝、生抽、老抽、糖、黄酒、胡椒粉、香油

7. 搅拌均匀，起码腌制二十分钟

8. 大量蒜片

9. 蒜片起锅

10. 加入鸡胸肉快炒

11. 加入冬菇片拌炒

12. 不用炒熟，炒出香味就可以上碟隔水蒸

13. 十五分钟后起锅开吃

14. 等的时候吃个沃柑，年三十，甜！

小贴士

如果鸡腿，起肉后切厚片，口感更好