免烤抹茶椰蓉月饼
一直在找一款简单的抹茶月饼,抹茶味道做成冰皮不够浓郁,做成内陷又不太清新。抹茶搭配奶香陷料十分合拍,但传统的奶香陷原料比较复杂。参考了君之的摩卡咖啡月饼方子,用白芸豆沙同时当作饼皮和内陷的原料,入口即化,茶香、奶香和椰香混合在一起,是特别美味的点心~整个制作过程和原料也非常简单,可以一试。
(因为过程没有拍照用了咖啡月饼的图,抹茶同理~)
用料
饼皮: | |
抹茶粉 | 2小勺(10ml) |
熟面粉 | 4小勺(20ml) |
奶油 | 2小勺(10ml) |
白芸豆馅 | 140g |
内陷: | |
白芸豆馅 | 110g |
奶油 | 4小勺(20ml) |
熟面粉 | 5小勺(25ml) |
椰蓉 | 适量 |
免烤抹茶椰蓉月饼的做法
分别将饼皮、馅料的原料搅拌均匀,分成8等份的小球
用擀面杖擀开饼皮,将内陷包裹在内
放入模具中压实,冷藏保存
小贴士
1、制作熟面粉只需要把面粉放入锅中小火炒到颜色发黄为止
2、可以根据需要添加面粉的量,让面团不至于太软或太硬