「免烤甜品系列」电饭煲版半熟芝士

剩了一点奶酪，没有烤箱。已经做过电饭煲奶酪蛋糕和冷藏芝士蛋糕，想做点别的尝试。
看到下厨房上有人分享半熟芝士的菜谱，虽然是烤箱做的，但说不定电饭煲也能做出来。
没想到最后成果味道还不错，只是没有专业的设备，品相一般。
没想到会成功所以步骤图当时没有拍下来，大部分图来源于网络，只是为了说明操作，不具有真实性，侵删。

用料  

「免烤甜品系列」电饭煲版半熟芝士的做法  

1. ①奶酪打至顺滑
   
   我是在电饭煲上面夹了蒸笼，边加热边打。

2. ②蛋黄55g+糖15g+蛋糕粉10g搅拌均匀
   
   建议面粉筛一筛，最好没有面粉块

3. ③淡奶油15g+牛奶150g+黄油30g，小火加热不断搅拌防止糊锅，至粘稠后+②搅拌均匀
   
   一开始我用和电饭煲上的蒸笼加热，后来发现温度不够将牛奶中的水分蒸发掉，最后直接将③中的混合物倒入电饭煲加热，一会儿就变粘稠了。

4. 将③分两次加入①，加入柠檬汁和朗姆酒搅拌均匀。
   
   我这里用了青柠挤了一些汁，因为没有朗姆酒所以用了烧酒代替。这两样都可以不加，看个人口味和实际情况。

5. ④蛋白45g+糖40g打发
   
   糖分2-3次加入。蛋白里不能有蛋黄和水...我是失败了两次的。

6. 将③加入④中拌匀...得到⑤
   
   不要太用力搅拌，上下拌匀就好了。

7. 消化饼干碎＋融化好的黄油30g拌匀铺满电饭煲底部，加入⑤，震一震，震出大气泡。
   
   电饭煲加热，大约4-5min之后会自动跳到保温档位，打开盖子跑一跑水汽，等待10min左右，再次调至加热档位。
   
   重复3-4次，就可以开锅吃啦！
   趁热很好吃，冷藏味道也不错～

小贴士

🌸消化饼干底也可以不要，我这里加了原因有两个：一是防止本来就比较少的芝士糊糊干锅，二是因为之前做冻芝士的时候感觉饼干底很好吃(๑´ڡ`๑)
🌸之前照着其他菜谱做过电饭煲奶酪蛋糕，味道松软。我对比了一下，发现半熟芝士的蛋糕粉和蛋白用量很少很少，所以才能做成芝士味很浓厚的味道。所以一定不要加太多蛋糕粉和蛋白，奶酪和黄油可以按照口味加多一点。
🌸关于糖粉的量。我不太爱吃很甜的味道，所以加的糖比较少，可以按照自己的口味多放一些糖。