【山姆厨房】姬松茸羽鼬鳚鱼焖饭

姬松茸处理起来比较麻烦，不过收拾干净感觉好可爱，
新鲜的姬松茸，和鱼块一起焖饭感觉很鲜美，
我放了辣椒，夏天吃辣辣的出一身汗，破一破暑气。

用料  

【山姆厨房】姬松茸羽鼬鳚鱼焖饭的做法  

1. 新鲜姬松茸，乍一看好头疼。

2. 我用牙刷刷洗了头部，然后用小刀薄薄的削掉根部的泥土。

3. 冲洗干净，好可爱。

4. 羽鼬鳚鱼提前一晚拿出来冷藏室自然解冻。

5. 洋葱切丁，红辣椒切丁。

6. 平底锅烧热油，姬松茸切片下锅翻炒至软塌出水。

7. 加入洋葱丁和红辣椒翻炒均匀后推到一旁。

8. 放入羽鼬鳚鱼煎至两面变色。

9. 酱油、味淋和糖、盐、白胡椒混合调匀后倒入锅中，大火煮沸后加入一杯米拌匀，再加冷水没过米菜1cm，盖盖转小火煮10分钟后开盖检查一下水量，抄动一下锅底防止粘连，如果水不够就再加点水，然后盖盖继续煮10分钟，关火焖10分钟。

10. 焖好的米饭用锅铲抄动拌匀后盛出，再把鱼块摆在米饭上。

11. 撒上红辣椒装饰。

小贴士

红美人椒的辣度比较轻微，如果喜欢辣味比较重的，可以换成小米辣，以及在调匀酱油的时候，加一大勺辣椒油或者辣椒酱。