子姜焖鸭肉
现在正是嫩姜季节，腌嫩姜大概是大部分家庭必备的吧。鸭肉的营养价值也非常高，作为湖南人一年四季吃的鸭肉数不胜数，血鸭啤酒鸭老鸭汤焖鸭，不管怎么做都非常受大家喜欢。
用料
| 仔姜 | 适量 |
| 鸭 | 半只 |
| 酱油 | 适量 |
| 八角 | 1个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 干辣椒 | 4个 |
| 白酒 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 冰糖 | 4个 |
| 盐 | 适量 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 勺 |
子姜焖鸭肉的做法
鸭肉先用生抽盐一瓶盖白酒腌制大概10分钟。（子姜看自己，喜欢可以多放，不喜欢少放）
![子姜焖鸭肉的做法步骤图，子姜焖鸭肉怎么做好吃 第2张]( "子姜焖鸭肉的做法步骤图，子姜焖鸭肉怎么做好吃 第2张")
烧热油把姜八角桂皮干辣椒放进去爆香
![子姜焖鸭肉的做法步骤图，子姜焖鸭肉怎么做好吃 第3张]( "子姜焖鸭肉的做法步骤图，子姜焖鸭肉怎么做好吃 第3张")
倒入鸭肉翻炒，煎出油
![子姜焖鸭肉的做法步骤图，子姜焖鸭肉怎么做好吃 第4张]( "子姜焖鸭肉的做法步骤图，子姜焖鸭肉怎么做好吃 第4张")
大致是这样的，两边微黄，爆出香味，然后放白酒焖3-5分钟。在把冰糖放进去翻炒，倒入少量老抽，耗油，继续翻炒
![子姜焖鸭肉的做法步骤图，子姜焖鸭肉怎么做好吃 第5张]( "子姜焖鸭肉的做法步骤图，子姜焖鸭肉怎么做好吃 第5张")
加入开水（鸭肉如果老一些就多放点水焖）烧开后中小火焖20-30分钟
![子姜焖鸭肉的做法步骤图，子姜焖鸭肉怎么做好吃 第6张]( "子姜焖鸭肉的做法步骤图，子姜焖鸭肉怎么做好吃 第6张")
要留一些汤汁，出锅前放适量的盐，葱。
![子姜焖鸭肉的做法步骤图，子姜焖鸭肉怎么做好吃 第7张]( "子姜焖鸭肉的做法步骤图，子姜焖鸭肉怎么做好吃 第7张")
非常香又下饭哦。
![子姜焖鸭肉的做法步骤图，子姜焖鸭肉怎么做好吃 第8张]( "子姜焖鸭肉的做法步骤图，子姜焖鸭肉怎么做好吃 第8张")
子姜很嫩吃起来口感非常好。
![子姜焖鸭肉的做法步骤图，子姜焖鸭肉怎么做好吃 第9张]( "子姜焖鸭肉的做法步骤图，子姜焖鸭肉怎么做好吃 第9张")
留汤汁拌饭，想象不到的美味。
![子姜焖鸭肉的做法步骤图，子姜焖鸭肉怎么做好吃 第10张]( "子姜焖鸭肉的做法步骤图，子姜焖鸭肉怎么做好吃 第10张")
小贴士
如果煎鸭肉的时候子姜太嫩容易煎干，或者想吃比较原滋原味的子姜，可以留一些，快出锅的时候再放进去，也很好吃。
白酒代替料酒，味道更香更浓郁。
白酒款式都可以，高度白酒就可以了。
鸭肉尽量控干水分再腌制，煎的时候因为鸭肉本身有很多水分，尽量中火然后耐心点，太多水了倒出来再放一点油继续煎。❤
