经典粤式蒜子烧鲳鱼（汤汁都能下三碗饭）

这个是海鲳鱼，其他海鱼、鲶鱼类都适用。鱼肉鲜嫩可口，汤汁浓郁，拌饭简直停不下来，配以小菜腐乳、泡菜或者萝卜干佐食更完美。

用料  

经典粤式蒜子烧鲳鱼（汤汁都能下三碗饭）的做法  

1. 清洗干净，擦干水份

2. 鱼身斜划几刀，+姜茸+酒腌10分钟

3. 腌鱼的时候，小火把蒜子煸熟，油多点，有后用

4. 鱼身拍点干淀粉，锅内留蒜子底油，放入鲳鱼，两面小火煎10分钟左右

5. 微焦黄时捞出控油

6. 泡好花菇姜蒜切片

7. 小火煸香煸透

8. +泡花菇的水，如果不够再加清水，以没过鱼身一半为宜。水煮开后，放鱼入锅，+熟蒜子+盐+老抽+糖，焖煮10分钟。

9. 十分钟后，+香油+胡椒粉+水淀粉

10. 鱼肉细嫩鲜美，蒜香浓郁，汤汁拌饭简直停不下来。