比鹅好吃的芋头，来了～ 【火焰芋仔焖鹅】

想整火焰鹅，但屋企又有几只芋头仔，于是就这样整了。

用料  

比鹅好吃的芋头，来了～ 【火焰芋仔焖鹅】的做法  

1. 芋仔炒一炒，香一点。

2. 南乳+腐乳+水，调好酱汁。

3. 鹅肉泡一下50度热水去掉血水，然后酱油、蚝油、少少糖、生粉，腌制15分钟左右。

4. 爆姜时间久一点，姜就更香。我们家只用姜，不放花椒八角肉桂这些香料了，喜欢的朋友可以自行选择。

5. 爆炒鹅肉，记得锅要热，这样才不会炒到出水。

6. 倒入酱汁继续炒

7. 加入水和芋头仔（芋头仔不会煮到烂胡，香芋就会煮烂），焖的时间看鹅肉是老还是嫩，老鹅时间久或者拿压力锅焖一下再拿出来和芋头仔一起焖，反正鹅肉7-8成再放芋头仔。

8. 焖得9成了，倒入一整支米酒，用筷子留口，然后在锅边点火，等酒精烧完后过3分钟就可以开盖上碟，喜欢干的就大火点抽干，我因为有芋头所以要留汁。

9. 屋企吃，我把菜心放到一个锅里面，然后把焖好的鹅和芋头倒进去，热汤把菜也浸熟了。比鹅好吃的芋头和青菜，来～了～