无水黄焖鸡—小美版
最近因为猪肉价格太贵
在菜市场看到了新鲜的鸡肉就多买了些
家里刚好也有香菇和线椒就做个黄焖鸡块吧
出锅时候味道太赞又很惊艳
于是把做法拿出来记录一下
用料
| 油 | 10克 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 鸡大腿 | 1只 |
| 盐 | 3克 |
| 冰糖 | 10克 |
| 料酒 | 3勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽酱油 | 1勺 |
| 郫县豆瓣 | 1勺 |
| 香菇 | 4朵 |
| 线椒 | 3根 |
无水黄焖鸡—小美版的做法
油和姜蒜一起3分钟/Varoma/小勺爆香
![无水黄焖鸡—小美版的做法步骤图 第2张]( "无水黄焖鸡—小美版的做法步骤图 第2张")
加入其他调味料设定14分钟/Varoma/反转小勺全程盖盖。到达时间之后加入香菇5分钟/120度/反转小勺，最后剩下1分钟时加入线椒即可。
![无水黄焖鸡—小美版的做法步骤图 第3张]( "无水黄焖鸡—小美版的做法步骤图 第3张")
出锅前可以5秒/速度2反转垫勺一下上色均匀，装盘
![无水黄焖鸡—小美版的做法步骤图 第4张]( "无水黄焖鸡—小美版的做法步骤图 第4张")
小贴士
选用整个手枪腿制作即可
鸡腿肉比较嫩也好入味
