什锦打卤炸酱面

用料  

什锦打卤炸酱面的做法  

1. 大颗粒瘦肉蘑菇酱：瘦肉切正方形大颗粒，香菇切大颗粒丁。1、锅里放油，放入瘦肉颗粒爆炒熟，把瘦肉颗粒在锅里聚到一起，撒黑胡椒粉，每个肉粒上都包裹上一些些黑胡椒粉，很香。2、放入香菇丁。（锅会干，往里面点一些水，一羹匙左右；炒干，再放一些水，一羹匙水），炒到香菇变熟。3、放一勺大酱，葱花，关火，用余火，炒香。出锅。

2. 干炸花生米。空气炸锅，180度，10分钟。（炒花生也一样）

3. 黄瓜擦丝，胡萝卜擦丝。（竖着切开，擦出短丝，拌面时候好拌）

4. 调麻酱：麻将一勺、一点盐，温水，调开。

5. 西红柿炒鸡蛋：1、炒鸡蛋，锅里放水，水开后，倒入蛋液。蛋液凝固后，把鸡蛋用漏斗漏出来（或者直接用油炒），备用；2、锅里放半口油，放葱花，西红柿丁，炒。放入鸡蛋。出锅。

6. 辣椒花椒油。干辣椒掰块和花椒、盐放碗里。锅里烧油，油冒烟后，倒入混合碗里。用筷子搅拌一下。

7. 水烧开，放入面条，水再开后，再煮一至2分钟。（水开无生面，水开了，关火就行了），放冷水冲一下。

8. 少放面，多放菜，各种混合在一起。吃了还想吃...美味～