香煎带鱼（刀鱼）
刀鱼、带鱼傻傻分不清楚？好吃就完事了！外酥里嫩哦！
用料
| 带鱼 | 2条 |
| 盐 | 适量 |
| 姜片 | 5片 |
| 料酒 | 2勺 |
| 油 | 平底锅一个底 |
香煎带鱼（刀鱼）的做法
首先将鱼剪成菱形，长方形也可以，菱形更好看哈，鱼头扔掉，开始清洗内脏，洗的要仔细哦，包括内脏的黑膜，里面的血块，这样煎出来的鱼不腥。
![香煎带鱼（刀鱼）的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "香煎带鱼（刀鱼）的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
这是清洗好的鱼块，不用刮鳞，这样煎出来的鱼肉会碎。
![香煎带鱼（刀鱼）的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "香煎带鱼（刀鱼）的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
倒入适量的盐，抓匀。放入五片姜片，两勺料酒，腌半个小时到一个小时，盐可以多放点，太淡不好吃。
![香煎带鱼（刀鱼）的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "香煎带鱼（刀鱼）的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
先高火把油烧热，油温上来以后转中小火，切记⚠️，煎鱼前用厨房纸巾把鱼身上的水给吸干！要不然容易烫伤！煎至两面金黄就可以出锅了。
![香煎带鱼（刀鱼）的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "香煎带鱼（刀鱼）的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
煎好的鱼放到一个盘子里，可以垫张厨房纸巾吸吸油。趁热吃，放凉吃，都好吃😋！
![香煎带鱼（刀鱼）的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "香煎带鱼（刀鱼）的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
小贴士
⚠️在煎之前，一定一定一定要擦干鱼的水份！被油溅到很疼的！
