煎好一块厚牛排

基本每周吃一次牛排，形成了比较固定的煎法，目前也比较满意！分享在此！
牛排品质相当重要，在不同地方买过、对比！目前比较喜欢costco的厚牛排！

用料  

煎好一块厚牛排的做法  

1. 厚切牛排，凉面加适量海盐和现磨黑胡椒，揉搓两分钟，加橄榄油腌制15分钟左右。

2. 铸铁锅，或者牛排锅，热锅，加略多的黄油！

3. 放入牛排，不要翻动。

4. 加蒜瓣！单面煎2分钟左右，可以按压牛排！

5. 翻面继续煎，煎至两面都略硬，加一小把迷迭香！

6. 撒一点牛排调料，也可以不加！牛排调料会让牛排的味道更有层次。
   加了调料后，两面再各煎几分钟，夹出来切大块！
   再放入锅中，将切面再煎几分钟！
   大人吃的话，可以不切直接盛盘了。我家里有小朋友，所以每次多这么一步。

7. 几分钟后盛出牛排和蒜，再锅中加入配菜！我通常会降配菜提前过一下水，控干！

8. 配菜也没有特定的要求！小胡萝卜、芦笋、菜花、西兰花、抱子甘蓝、圣女果、土豆块……
   

小贴士

1、牛排品质非常重要。
2、一定用厚底的锅，煎牛排专用锅更好。
3、蒜可以多放一点，很好吃。