牛肉酱包/可蒸可水煎

好几次想拍照片的，但一上桌就被秒光😂 娃一口气吃两个的节奏！
牛肉包子配碗菜汤 ，营养 、口味全满足👍

用料  

牛肉酱包/可蒸可水煎的做法  

1. 1⃣️牛肉➕生抽、老抽、适量盐 、胡椒粉、一点香油 拌匀。 冷藏15分钟左右。
   2⃣️➕葱姜末。切的细细的。拌匀。

2. 分多次➕晾凉后的 温水泡的花椒水。 朝一个方向搅拌、搅拌、搅拌。。（挺费胳膊，但为了鲜嫩多汁也值了）绞到肉水灵灵 咕嘟咕嘟的感觉。 冷藏一下。（家里有皮冻的可以加入。或者做酱牛肉时的老汤）

3. 洋葱、白菜、胡萝卜 都可以，切碎。（白菜需要加盐杀水后备用）什么时候包 什么时候跟肉馅混在一起。

4. 发面包子： 包好 醒十五分钟再凉水上锅 十五分钟 静止5分钟 再开盖
   
   烫面水煎包子：一半冷水和面、一半热水和面，混合后醒面15分钟。 再包。 多放馅！好包子的标准就是皮薄馅多嘛！😄不要压扁！！！ 上锅按照水煎包的方法做。注意要盖盖子！！！

小贴士

1. 皮冻/肉冻/老汤都行，加入肉馅后不会流汤。但是蒸熟会有很多汤汁。着实美味👍
2.做烫面包子的过程中一定要盖盖子，保持水分，避免水分蒸干口感变硬。  最后2分钟开盖 撒黑芝麻，稍微煎一下出锅。