香煎柠檬鸡排

鲜嫩多汁

用料  

香煎柠檬鸡排的做法  

1. 鸡胸一定要买生鲜的。如果是冷冻的，一定要提早从冰箱里拿出来，放置成常温状态。

2. 鸡胸比较厚的话，就切成两块，这样比较好煎熟。每面撒上盐和黑胡椒，腌制20-30分钟。

3. 芦笋切段。水烧开，加盐，焯芦笋段。我是直接煮熟放盘子里垫底的。喜欢口味重点的，芦笋焯水后，平底锅烧热，化黄油，再炒芦笋。

4. 热锅，加少量橄榄油，中小火，把腌制好的鸡胸放进去。

5. 一面煎的微微发白后，翻面，加切好的柠檬片继续煎。为了让鸡胸鲜嫩多汁，可以在这个时候加少量水，加盖。小火闷5分钟左右。转中大火，把水收干，鸡胸两面煎至微焦。

6. 摆盘

7. 鲜嫩多汁的鸡胸就这么做好啦。