橄榄油煎黑胡椒大虾

用料  

橄榄油煎黑胡椒大虾的做法  

1. 大虾去除虾线、须子和虾皮，并冲洗干净。我保留了虾头，利用虾油可以给这道菜添彩。

2. 锅内倒入薄薄一层橄榄油，油热后放入大虾，烹入料酒去腥。用勺子挤压虾头，以便虾油流出提味。在虾身上均匀撒盐，将虾翻面，再撒少许研磨黑胡椒。正反均匀翻几次，待大虾完全变色后出锅。

小贴士

为了保留虾的原汁原味，并没有放过多的调味料，调味料的用量可根据自己口味调整。
如果家中有白葡萄酒，可以替代料酒，会更好的达到提鲜效果。