腐乳香煎五花肉

用料  

腐乳香煎五花肉的做法  

1. 将整块的五花肉洗净，放入水中煮至七成熟

2. 将煮好的肉块用凉水洗净，切成薄片。放入生抽，姜丝，腐乳，料酒和少许盐拌匀，搁在冰箱里腌制2个小时左右。

3. 将腌好的肉片直接倒入炒锅，（千万不要放油），加一点水，小火，慢慢烧制。

4. 待水烧干后，注意不断翻动肉片，以防粘锅烧焦。继续小火慢煎，将肉片煎至金黄，控油盛出。

小贴士

吃的时候可以自己做一点酱汁沾着吃，也别有一番风味。沾汁非常简单，倒一小碟李锦记的锦珍生抽，放入蒜泥搅拌一下。味道好极了！