在食物匮乏的年代,食物没有过分的加工,我们吃到了最纯正的味道,这道海蛎煎,不仅好吃,而且好看
用料
纯正的福清海蛎煎的做法
海蛎洗干净,放漏勺自然沥十来分钟,加入少许盐和鸡精腌好。如果市场上可以买到小海蛎,是野生在岩石上的那种,那味道是最美的。
青蒜,洗净切好,如果蒜苗太小,可以多切几根,我这是很大很粗的
待锅热放油,加蒜苗快炒,断生即可
把炒好的蒜苗加入海蛎中,轻搅两下,倒入地瓜粉,轻轻搅匀,海蛎本身就有水分,一般不用加水,千万不可搅拌太多次或太重,海蛎会变成糊的
最后是这样的
平底锅烧热,倒入一部分海蛎糊,待一面成形,再翻一面
煎好成这样,略焦最好吃,可以成块,也可以打散
一道菜最主要的是食材好,非常好吃
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