饼铛版蒜香煎鸡排
作为一个会做饭以后,自己把自己从100斤养到两百斤的胖子外加一个资深夜猫子,晚上吃夜宵的习惯是必不可少的。所以就出现了这个简易版饼铛就能做的蒜香鸡排
用料
鸡胸肉 | 1块 |
大蒜 | 4瓣(根据自己口味上下加减) |
盐 | 1-2勺 |
葱姜 | 适量 |
食用油 | 适量 |
饼铛版蒜香煎鸡排的做法
鸡胸肉改刀,正反面切几刀,方便腌制时入味。切完以后用水正反面冲一下。
大蒜剥皮剁碎,不要剁的颗粒太碎
正反面撒盐把葱姜平铺在上面,由于是水煎所以腌制的时候要多放一些盐。
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让鸡肉腌制一小时左右饼铛擦干净,在上面擦上一层油,不要太多,保证蒜末不会粘锅就好。
锅热了以后,把蒜末放上去,加一点点的盐,不要太多。煎至金黄。不喜欢吃太焦的可以少煎一会。
好了以后,盛在完全干的容器里备用把饼铛擦干净,一定要越干净越好不要有残留的油或者蒜末在上面,不然倒上水会变得又糊又黄,瞬间没胃口了
把鸡肉上的葱姜蒜拨掉,避免煎的时候鸡肉没熟,上面的蒜之类的糊了
放水,盖上锅盖
水煎鸡胸肉的时候,水我习惯放的很多,动不动就半饼铛的放,这样水干了以后,鸡胸肉肯定是熟的,我不用再二次放水(ღ˘⌣˘ღ)水干了以后看一下熟没熟,如果没熟继续放水盖锅盖,熟了以后出锅,把之前煎好的蒜末洒在上面
如果不嫌麻烦,为了好看还可以水煮一些蔬菜放在周围,比如西兰花,菜花,胡萝卜,玉米粒之类的
看起来会更有食欲,我比较懒有大晚上的懒得在搞这些所以就不做出来放图了
小贴士
这里做的是尽量奔着脂肪含量低的做法,所以选择的是鸡胸肉。不过鸡胸肉做出来没有办法保证不干的情况下能煎的金黄,表皮酥脆。所以如果想要卖相好看且更好吃的话,应该买鸡腿肉,煎的时候不带皮那面煎制的时候放一些油。
我买的鸡胸肉是冻着的,如果是解冻得鸡胸肉可以适当把时间缩短
如果不喜欢葱姜的味道腌制的时候用蒜末去腥也一样,不过不要在后期煎的时候光用腌制的蒜末就好,爱吃蒜的可以加等量的蒜末,不想吃那么多就重新剁一些,我上一次做的时候偷懒,结果咸出天际。。
制作过程中可以试试加黑胡椒/花椒/罗勒叶/柠檬汁巴拉巴拉,这一部分就自己diy吧,我试过做完以后或者腌制的时候撒黑胡椒/柠檬皮和煎鸡肉的时候加一点点柠檬汁,不算难吃😂其他奇奇怪怪的东西还没试着加过