火锅必备 虾滑

国内吃火锅时吃到，小朋友很喜欢。特地试了下

用料  

火锅必备 虾滑的做法  

1. 鲜虾去头、壳、虾线。

2. 1.刀用碾压的方式把虾压烂，2.用“刀背”剁虾

3. 加入蛋清、盐、白胡椒粉，（可以加点料酒、欠粉（1/10虾的量）。向一个方向搅， 5分钟之后较上劲。

4. 放冰箱冷藏1小时后容易成型。

5. 下锅煮

6. 或者裹面包糠煎