番茄鱼火锅(鱼你在一起)
吃过鱼你在一起后,就回来自己研究。每次做完都是一扫而光,配上米饭太美味了。但一直没有时间在这里共享我的菜谱,这次新冠肺炎有时间分享给吃货们。
用料
巴沙鱼:一斤(超市冻的2条) | |
蒜:半头,切末 | |
葱:半条,切段 | |
姜:适量(稍多) | |
料酒:少许 | |
盐:少许 | |
蛋清:1个 | |
淀粉:适量 | |
其他喜欢吃的材料:金针菇、鱼豆腐,魔芋丝等 | |
西红柿:3-4个 | |
番茄酱:半瓶 |
番茄鱼火锅(鱼你在一起)的做法
巴沙鱼切片,滤干水分,用姜片、少许料酒、少许盐、蛋清、淀粉抓匀,腌制至少15分钟以上。
西红柿切十字,热水烫一下去皮,切成小丁备用。
炒锅少放一点油,把姜片,蒜末放入炒出蒜香,把番茄放入,小火熬出汁,放入少许盐备用。
另起锅,放入少许水烧开,放入半瓶番茄酱,半条葱,放入切好丁的番茄,烧开后放入其他配料(鱼豆腐,金针菇等),最后放入腌好的鱼片。