用料
烧鸡翅(翅中)妈妈的味道的做法
鸡翅泡一泡去血水,洗净,两面均用到划开两道。放入葱姜蒜,料酒4勺,生抽4勺,淀粉1勺抓匀,腌制20分钟入味。
锅中放少许油,鸡翅依次放入不粘锅中煎。
鸡翅煎制中…
煎至两面金黄,夹出放入盘中。
锅中放少许油,加热,放入葱姜蒜爆香后,放入鸡翅翻炒几下…锅中加水,水量刚好没过鸡翅为佳,大火烧开;大火烧开后,放入1勺老抽,2颗冰糖,1勺耗油,转中火慢炖;炖至剩余少许汤时,转大火收汁,收至不剩多少汤汁,略带粘稠感为止;装盘,开吃啦!!!
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