单位食堂偶尔提供这种大肋排,大家都相当捧场,因为总觉得家里做起来太麻烦~其实真正动起手来也还好,一个多小时就搞定了满满一大盆,大块吃肉真滴很爽啊
用料
不放盐,不炒糖色的红烧肋排的做法
买来一整片肋排,让对方切成4cm*4cm方块
差不多就是这个大小啦,两根肋骨宽,大块吃起来够劲
水烧开,放入肋排,再烧沸腾即可,冷水冲洗干净
调料集中营~非常简单
实在来不及拍照。起油锅爆香花椒和葱姜,比烧红烧肉油多一点,放入肋排两面略煎一下,颜色微黄,加入老抽,翻炒上色,再加入生抽和料酒,可以加200克水,效果如图片,已经着色了。大火烧开,小火炖煮半小时。
放入冰糖,再炖15分钟,大火收干。香气扑鼻,咸甜适中,根本停不下来~
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