配料丰富的红烧猪蹄,老少都会喜欢吃的
天气还有点冷,家里有两个孩子,还有老人,做点红烧猪蹄,老人小孩都可以吃
用料
猪蹄 | 1只 |
冰糖 | 50克 |
八角 | 2个 |
葱 | 2根 |
老抽 | 2勺 |
料酒 | 3勺 |
花椒 | 30粒 |
姜 | 5片 |
干辣椒 | 2个 |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 4片 |
盐 | 20克 |
生抽 | 2勺 |
土豆 | 1个 |
胡萝卜 | 1根 |
腐竹 | 200克 |
配料丰富的红烧猪蹄,老少都会喜欢吃的的做法
新鲜猪蹄买回来,先剁成快然后加料酒、姜片,煮开3分钟,去腥味
煮过的猪蹄,洗干净,切小块
菜油下锅烧热,下冰糖,炒糖色
放点姜片,再倒入猪蹄,反复炒
加入准备好的香料,一起炒制
把猪蹄炒至上色出香味,倒入生抽
炒好的猪蹄放入铁锅,倒入开水,小火慢慢煨
准备好配料,腐竹要提前泡一下
猪蹄八成熟的时候倒入土豆和胡萝卜
胡萝卜和土豆八成熟的时候,放入腐竹
腐竹快好的时候,大火收汁,就可以起锅了
小贴士
猪蹄一定要淖水,去除腥味,配料可以根据家人的口味来选择,有小朋友的建议一定放点胡萝卜,平时不吃胡萝卜的小朋友一定会喜欢吃的