舅妈秘制红烧面筋塞肉

自用菜谱。春节回家，大舅妈的年夜饭菜谱，好吃好吃好吃。面筋是直接买的无锡的，肉馅和酱汁自己整整就完成了，我这种小白也能上手。

用料  

舅妈秘制红烧面筋塞肉的做法  

1. 制作肉馅:肉糜+料酒+淀粉+胡椒粉+鸡蛋+少许生抽搅上劲，备用。

2. 塞馅:将油面筋球手动掏个洞，塞入刚做好的肉馅。

3. 蒸熟:将塞好肉的面筋大火蒸熟，大概15－20分钟

4. 红烧:热锅放少许冷油，下肉面筋，加2勺生抽，1勺老抽，少许糖，加水没过面筋，烧开后焖至面筋皮软掉(大概15分钟)。加水淀粉，胡椒粉，大火收汁，收到不要太干，撒葱花出锅。