特下饭的东北五花肉炖豆角

这是一道大部分东北人闭着眼睛都会做的菜，但要做的好吃，不水了吧唧的，五花肉香而不腻，味道不寡淡，才算正宗。在此分享我的做法。不爱吃豆角的朋友一口气吃了两个馒头一碗米饭哈哈！

用料  

特下饭的东北五花肉炖豆角的做法  

1. 东北豆角500克，去掉筋，洗干净控干水分。 东北豆角大概分为两种：皮薄豆大的，肉厚豆小的，我爱吃后者，更鲜甜。

2. 五花肉250g切薄片

3. 肉皮切这么大就行，不用太小

4. 锅里放入20克油，先下五花肉翻炒

5. 翻炒至变色后，下入肉皮、蒜片、姜片、葱花和八角，继续翻炒。

6. 加入半茶勺十三香或者花椒粉，炒出香味。

7. 下豆角翻炒

8. 翻炒至豆角都变绿了，加入3锅铲黄豆酱油，我用的古东牌的，比用生抽老抽炖出来的好吃。也可以用袋装的笨酱油。

9. 翻炒翻炒

10. 加入一茶勺白糖

11. 半铲子蚝油继续翻炒

12. 加入开水，没过大部分豆角就行，冒泡后盖盖子，中火炖20分钟左右，加入一勺鸡精即可出锅了。

13. 特别好吃，肉皮软烂，五花肉香而不腻，豆角有一点点甜甜的。特别好吃。

小贴士

最后一步的收汁一定要到位，几乎没有汤汁了就可以出锅了。