【土灶版】红烧羊肉

启东山羊肉质鲜美、油而不腻、营养丰富。冬日滋补佳品。
土灶炖的羊肉，酥而不烂，特别好吃😋

用料  

【土灶版】红烧羊肉的做法  

1. 羊肉冷水入锅，加料酒、生姜，焯水，洗净备用。

2. 羊油切块，起锅加少量食用油煸炒羊油，并加入生姜、辣椒、八角等香料，炒香。

3. 倒入羊肉，煸炒透。

4. 加:适量蚝油、生抽、老抽上色调味
   加:3-4罐啤酒，适量水
   翻炒
   

5. 加适量冰糖，开盖，大火煮沸，

6. 煮沸后改小火，盖上锅盖，闷1-2小时。

7. 成品很满意。直接可吃。
   或分装几碗，放凉后冷冻保存。下次吃时加点大白菜或者粉丝，特下饭👍🏻
   

小贴士

1、羊肉是当年羊，所以闷1-2小时就能开吃。
2、配料写适量，主要按平时烧法，没有准确计量，可按个人口味增减。
3、加一丢丢辣椒，能使羊肉更入味。我家喜欢偏甜的羊肉（略带辣）