干锅花菜—家常无酱版

在餐厅吃饭，总爱点干锅花菜。既然很爱，当然也要会做，这才是爱吃爱做的吃货。每人都有一款自己风格和喜好的家常菜，没有很重油，自己做，肠胃更舒适。

用料  

干锅花菜—家常无酱版的做法  

1. 不喜欢多油，所以先将五花肉焙出油来，再适量加入油。

2. 适量加入油、大蒜焙香

3. 加入干辣椒、花椒继续焙香。如果喜欢酱香的，可以在这里加入豆瓣酱，一勺就差不多了。有时为了考虑家里的小朋友也可以吃，可以不放豆瓣酱和辣椒。

4. 加入花菜翻炒。

5. 花菜焙得差不多时，加入生抽、老抽、糖、盐，起锅。盐最后放，花菜才会有种盐敷表面独特的香。如果之前有加豆瓣酱，盐记得要适量减量。祝你们用餐愉快，记得多备点米饭，很下饭。

小贴士

1、花菜，个人建议买开得比较散比较开的那个品种，比比较密一个圆圆的品种要脆要甜。
2、清洗时尽量滤干水，不然干焙花菜时有水份，花菜会变软，就不脆了。
3、平时买的五花肉，很肥的部分，我会切好后小份小份的分别冷冻起来，这样在类似干锅花菜、干锅莲花白这样的菜式需要同时，直接就可以使用，很方便。