诱人的干锅杂烩
昨天家里有多下来自己卤的鸡和鸭翅,还有糖醋肋排没有吃完,我今天决定搞一份大杂烩。就是配料有点多,自己爱吃什么就放什么,没有太多讲究。
用料
葱 | 3根 |
蒜 | 6瓣 |
生姜 | 6条 |
花椒 | 20粒 |
八角 | 2个 |
香叶 | 2片 |
桂皮 | 适量 |
干辣椒 | 3个 |
泡椒 | 3个 |
豆瓣酱 | 一汤勺 |
甜面酱 | 一汤勺 |
拌饭辣酱 | 一汤勺 |
洋葱 | 1个 |
甜红椒 | 1个 |
芹菜 | 4根 |
香菜 | 1小把 |
鹿茸菇 | 20个 |
金针菇 | 1把 |
花椰菜 | 10颗 |
黄瓜 | 1根 |
千叶豆腐 | 1只 |
八瓜鱼 | 10个 |
生抽 | 3汤勺 |
水 | 少许 |
糖 | 5克(不放也行) |
诱人的干锅杂烩的做法
先把材料洗好后,放开水里氽一下。
把配料洗好,都切好
我用了这三种酱
把锅放灶上开火,锅热后放少许油然后下花椒,八角,桂皮,香叶炒香。再放洋葱,姜片,蒜片,辣椒,泡椒炒出香味把酱倒进去再炒,不要炒糊。可以改中火。
再把爱吃的食材全部放下去,翻一翻用铲子,加生抽,为了不粘底可倒入少许水,不能太多不要忘了是干锅不是水煮,开大火烧开关火。撒一大把香菜即可。上桌开动。