家常孜然羊肉

如果寒冷的冬天也有味道，那一定是羊肉味，热腾腾的米饭加上美味的孜然羊肉温暖又滋补。

用料  

家常孜然羊肉的做法  

1. 羊肉切块清水浸泡洗干净，沥干水分。

2. 洋葱切成丝备用。

3. 在羊肉中放入少量油、一勺酱油、一勺耗油、两勺料酒、孜然粒、蛋清、淀粉，充分抓匀后腌制20分钟。

4. 烧热锅倒入少许油，油温70度左右倒腌制好的羊肉。中火将羊肉慢慢煸熟，盛出备用。

5. 准备好孜然粉，自制花椒粉，辣椒。

6. 在锅中放油，倒入煸熟的羊肉加辣椒、孜然粉、花椒粉、盐、切好的洋葱，大火翻炒。

7. 起锅装盘。

小贴士

做孜然羊肉一定要料足，孜然多放，辣椒换成辣椒面味道会更重，如果爱吃香菜可以在关火后放点香菜。