十月静补第十九弹：鱼香肉丝

鱼香肉丝里没鱼，老婆饼里没老婆，虎皮尖椒里没虎皮，夫妻肺片里没夫妻，过桥米线里没桥，“菜名这么坑咋不上天呢？”我造你们都爱这么吐槽。但，鱼香肉丝是真上天了。在神舟十一号载人飞船与天宫二号空间实验室成功对接后，央视新闻都报了，上天的宇航员已经吃上热腾腾、营养下饭的鱼香肉丝了！连最易让人反胃、最需补体的宇宙都被它征服了，你还不动心？

用料  

十月静补第十九弹：鱼香肉丝的做法  

1. 处理辅料
   泡红辣椒去蒂、去籽、剁细；生姜、大蒜切成细粒；葱切葱花。

2. 处理猪里脊
   猪里脊肉切成粗丝，加入小撮盐、一茶匙干淀粉、一点水，用水抓捏到全部被吸收待用。

3. 调水淀粉
   青笋、水发木耳切丝。精盐、醋、白糖和水淀粉兑成芡汁备用。

4. 里脊肉过油
   锅烧热放油，在低油温时倒入肉丝，大火煸炒至肉丝表面变色盛出备用。

5. 下料爆香
   用锅中余油煸炒姜蒜末，超出香味，再倒入剁椒一起炒。

6. 收汁出锅
   倒入肉丝煸炒1分钟，后加入芡汁翻炒，收汁即可。

7. 配上一碗白米饭，美美的开吃吧~