五香牛腩手擀面
认认真真卤了一次五香牛腩（详见前一个菜谱），得到了一锅汤清味浓的宝贝汤头，再做个手擀面，撒上大把香菜，那就是绝配了😍
这里不再重复五香牛腩汤的做法，动动小手翻到前一个菜谱就能看见咯！
用料
| 牛腩 | 500克 |
| 其他香料 | 适量 |
| 面粉 | 200克 |
| 盐 | 3克 |
| 温水 | 适量 |
| 小青菜 | 2颗 |
| 香菜 | 3根 |
| 小葱 | 2根 |
| 鸡蛋 | 2个 |
五香牛腩手擀面的做法
卤一锅五香牛腩，多放汤。
![五香牛腩手擀面的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "五香牛腩手擀面的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
面粉+盐+温水，拌成絮状，再和成面团。
![五香牛腩手擀面的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "五香牛腩手擀面的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
第一遍揉好后，盖上保鲜膜静置10分钟；再次和面，肉眼可见面团变得细腻光滑。
![五香牛腩手擀面的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "五香牛腩手擀面的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
准备佐料，洗净小青菜，葱和香菜洗净切碎。
![五香牛腩手擀面的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "五香牛腩手擀面的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
将面团擀开成薄片。
![五香牛腩手擀面的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "五香牛腩手擀面的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
将面皮折叠后切开，稍稍一抖。整理成型下锅煮开。最后焯熟小青菜。
📌折叠前应先撒大量干面粉防止粘连。上图为粘连状😂![五香牛腩手擀面的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "五香牛腩手擀面的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
煎荷包蛋。
![五香牛腩手擀面的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "五香牛腩手擀面的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
捞上面条，淋上五香牛腩浇头，放上荷包蛋，撒大把香菜葱花，哧溜~哧溜~~那叫一个顺畅！
![五香牛腩手擀面的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "五香牛腩手擀面的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
小贴士
1.500g牛腩基本已当菜吃了，只留了少量做面条。
2.面团揉透可使面条更劲道。
3.折叠切面时务必撒大量干面粉，以防粘连。
4.这大约是两碗面的分量。
5.再加点辣就更棒啦！
