糖醋排骨,两部就能轻松做出
很小的时候,有一次妈妈边做饭边和我聊天,我玩着红白机,她在厨房忙碌着,那时并不在乎吃什么,因为每天妈妈都会选我爱吃的做,饭来张口已形成自然,为了能和我畅通无阻的聊天,妈妈半开着厨房的推拉门,听着她给我絮叨着同事间的趣事儿,现在想想,那个年龄的我在这种话题上居然能和她聊到一起,也是神奇!游戏玩到一半,厨房飘来一阵强势的糖醋香气,我扔下手柄,向厨房跑去,正在装盘的正是一盆糖醋烧排骨,那次是我少有的立刻放下手中的游戏去吃饭的举动,至今难忘,现在,在家里隔三岔五就会给家人做这道菜,让妈妈也可休息下来,尝尝我的手艺。汤汁里伴随着肉汁与糖醋的呛香,一口肉,一口饭,吃三碗绝不成问题,现在将这方法分享给你们,希望你们能认真吃饭,享受慢慢的烹饪。
用料
糖醋汁部分 | |
大葱 | 1根 |
姜 | 4片 |
蒜 | 5瓣 |
醋 | 4勺 |
八角 | 1个 |
小米辣 | 2根 |
花椒粒 | 5-8颗 |
盐 | 2/3勺 |
白胡椒 | 1/4勺 |
白砂糖 | 2勺半 |
煮肉锅的料 | |
葱 | 1根 |
姜 | 5片 |
炒锅用料 | |
葱白碎 | 半根 |
蒜末 | 5瓣 |
油 | 三勺 |
糖醋排骨,两部就能轻松做出的做法
1根葱5片姜片入汤锅中火
先炖排骨1个小时.炖排骨时准备糖醋料汁。
炒锅烧热入油,倒入超过用料,少量的葱姜蒜末和炖好的排骨一起入锅炒香
然后
加入图2的所有糖醋料汁盖锅盖煮20分钟,开盖收
汁到一半装盘
可以再步骤5同时加入土豆哦~
配上米饭,慢慢享用吧。
小贴士
每个炒锅的热量分布都不同,收汁的时候还是要多观察,如果汁水蒸发过快,也可以陆续点水来降锅温。
倒入糖醋汁时要不停搅拌,防止糖预热后煮糊。