糖醋油焖笋

用料  

糖醋油焖笋的做法  

1. 春笋剥壳，切好，焯不焯水都可以，看个人喜好

2. 碗中加入白糖，倒入温水，搅拌融化后加入生抽、老抽、醋，按个人口味调整用量

3. 口味调整合适后，加入淀粉，搅拌均匀后先放着，淀粉容易沉淀，等入锅前再搅拌下就行

4. 热锅后倒入食用油，油要多一点，翻炒下，转小火后盖上锅盖闷半到1分钟，再翻炒后闷，如此重复，直至笋熟透。

5. 将调料碗中的淀粉搅拌均匀后，迅速倒入锅中，保持小火，快速翻炒，调料汁变色变浓后关火。

6. 糖醋汁的调制是此菜的关键

小贴士

糖醋汁调制的时候，先调好口味再加淀粉，淀粉不要太多