超级无敌好吃的糖醋排骨
十几年前从一个好友那里以借的名义将一本菜谱占为己有,不知道这条信息会不会被她看到呢?就算看到她还记不记得呢?反正这十几年里,它在厨房物尽其用,发挥了重大价值,用得最多的就是这个糖醋排骨的配方,如今我已经做得出神入化了。
用料
排骨 | 500克 |
葱 | 2根 |
姜 | 3片 |
蒜 | 3瓣 |
白糖 | 3勺 |
米醋 | 3勺 |
黑醋 | 1勺 |
盐 | 半勺 |
老抽 | 1勺 |
油 | 适量 |
炒锅入油,烧热,至微微冒烟,调中下火炸排骨,每一面炸至焦黄,翻面,炸干其中水份。
将多余的油倒出。锅内放老抽、姜、蒜、盐,翻炒。加温水没过排骨,大火烧开,中小火煮30分钟(也可以不用那么长时间)。
入味香软后,大火,加白糖,加醋,收浓汁。(先加白糖,再加醋)洒葱,出锅。