酸甜开胃又多汁的【糖醋鸡肉蔬菜饼】，好吃到想安利给全世界！

天一热，胃口就有点乏，想来一点酸甜口的刺激刺激。

酱汁这么一裹，澄红中泛着光亮，再挑食的小朋友，也要被这块蔬菜饼收服！

我还额外附了一个糖醋鸡肉米汉堡的方子，保管吃得健康又开心！

用料  

酸甜开胃又多汁的【糖醋鸡肉蔬菜饼】，好吃到想安利给全世界！的做法  

1. 鸡胸肉切小块，香葱切碎

2. 鸡胸肉用搅拌机打成泥状

3. 加入1大勺生抽、1小勺蚝油、1/2小勺盐糖、1小勺淀粉、1个蛋白、1大勺清水，再低速搅打2-3分钟，让肉馅打上劲

4. 肉馅加入马蹄块搅打10-30秒，打至马蹄变粗颗粒状

5. 最后加入玉米粒、葱花、1大勺食用油拌匀

6. 手抹上食用油防粘，将搅拌好的肉泥分成6-8份，捏成团后用手上下摔打，再压成饼
   
   · 摔打排出肉饼里的空气，可以防止鸡肉饼在煎制时裂开；
   
   · 做好的肉饼可以用油纸隔开，放入冰箱冷冻保存，可以放一周不坏。

7. 小碗里加入番茄酱、白醋、细砂糖、盐、清水、淀粉搅拌均匀

8. 起锅加入少许食用油，放入肉饼煎制两面焦黄

9. 加入拌匀的糖醋汁，将酱汁淋在肉饼上，盖上锅盖焖煮2分钟

10. 出锅后淋上剩余的糖醋汁，再撒上熟芝麻做装饰

小贴士

1.米汉堡做法：
在米饭里磕一个鸡蛋，加点盐和黑胡椒调味，将米饭塑成和鸡肉饼一样的大小，开中火煎至两面金黄，再叠加糖醋鸡肉饼、番茄片和生菜，做成糖醋鸡肉米汉堡！

2.做好的鸡肉饼可以冷冻保存一周左右，所以也很适合上班带饭党，吃之前拿出来解冻、煎熟，浇上酱汁即可。

3.为了让口感更丰富，我加了马蹄和玉米粒进去，爽脆清甜，你们也可以根据家里现有的食材，替换成胡萝卜、青椒、芹菜、莲藕、豌豆等。