宝宝辅食之豆浆小饼
《诗经》中有:“中原有菽,庶民采之”,“菽”,便是指的黄豆。
在春秋到商周时期,菽其实是豆类的总称,《春秋・考异邮》所记:“菽者,众豆之总名,下有黄豆,胡豆,小豆,豇豆,豌豆,绿豆各种。”一直到了战国李悝所著的《神农书》才将菽明确为了黄豆:“大豆生于槐。出于泪石云山谷中,九十日华,六十日熟,凡一百五十日成。”而黄豆也因为其耐瘠保收而成为古代贫困人口的主要粮食,但又因为其粗糙的口感而为上流社会所不喜,一直到石磨的发明,才逐渐让黄豆走上权贵的饭桌。
来,让我们敲黑板、划重点,黄豆是中国的。
今天给大家带来的便是一道用黄豆制作的豆浆小饼,馅料准备了红薯和银耳,当然大家也可以充分发挥创造性,想吃啥就包啥,在吃馒馒,没有绝对,只有你想吃的和不想吃的😊
关于红薯和银耳的故事,我们以后慢慢说。
用料
豆浆:黄豆 | 30克 |
豆浆:水 | 500毫升 |
面团:豆浆 | 150克 |
面团:面粉 | 200克 |
面团:酵母 | 3克 |
红薯馅:红薯 | 80克 |
红薯馅:牛奶 | 少许 |
银耳馅:银耳 | 50克 |
银耳馅:冰糖 | 少许 |
宝宝辅食之豆浆小饼的做法
准备好浸泡好的黄豆,浸泡好的银耳,蒸熟的红薯,以及其他配方中列出的材料
泡好的黄豆加水打成汁
取150克备用
面粉加入豆浆揉匀,再加入3克酵母
不停揉搓,揉成面团
用保鲜膜封好碗口,静置一小时左右
静置好的面团不断挤压揉搓排气,排好气的面团分成30克一个的小面团,备用
蒸好的红薯80克,加少许牛奶,让红薯馅更细腻,分成12克一个的小球
小面团包裹红薯馅,压扁扁成饼状备用
泡好的银耳加水和少许冰糖煮出胶,搅打成泥,变成银耳馅备用
小面团包入银耳馅备用
平底锅刷油
放入小饼
煎至两面金黄出锅