咖喱虾 Shrimp in Yellow Curry

来源NYT by Mark Bittman

用料  

咖喱虾 Shrimp in Yellow Curry的做法  

1. 虾洗净，去壳。加入料酒、盐、黑胡椒、大蒜粉、咖喱粉腌制。

2. 锅中热油。放入洋葱、大蒜、生姜、辣椒翻炒至软。加入咖喱粉，翻炒一分钟。

3. 加入椰浆，加大火力，翻炒至液体蒸发近干。加入虾，翻炒，至虾释放液体，菜又变湿。

4. 加入适量的鱼露，搅拌均匀。加入香菜装盘即可。

小贴士

椰浆要用无味的，不要用甜的。