咖喱鸡(苏里南🇸🇷口味)
好吃又好做。配白面饼、馒头、米饭皆可。看起来步骤多,只是按次序加食材而已。
菜谱是模仿苏里南鸡的做法,如果想吃正宗的苏里南鸡,推荐去苏里南🇸🇷餐厅。
注意⚠️全程几乎都用小火。只有倒入水的时候用大火煮沸,然后转小火。火太大,锅会糊,菜会苦。
菜谱里的食材是3-4人份的用量(需额外加主食)。
用料
鸡胸肉或鸡大腿肉 | 300克 |
豆角 | 500克 |
番茄 | 2个 |
土豆 | 500克 |
洋葱 | 1个 |
大蒜 | 3瓣 |
生姜 | 1小块 |
咖喱粉或块 | 2勺(1块) |
十三香 | 1小勺 |
橄榄油 | |
凉水 | |
带盖的炖锅 | |
白面饼、馒头、米饭等 | (主食) |
咖喱鸡(苏里南🇸🇷口味)的做法
- 洋葱切小粒
- 大蒜、生姜切末
- 番茄切小块
- 豆角切至8厘米左右,如果用短豆角,只需切掉两端。
- 土豆削皮,切成3厘米左右中等块状加橄榄油三勺,倒入洋葱。小火炒香洋葱,炒至半透明。
倒入姜蒜碎,炒香,1分钟左右。
加入整块鸡胸或鸡大腿肉,小火煎至两面出现金黄色。
倒入番茄块,略微翻炒出汁。
加入咖喱粉两三勺和十三香一勺。炒匀。
倒入豆角,炒匀。最后把鸡肉翻到豆角上面。
加入土豆块,不翻动,将土豆块在最上层铺开,轻压整平。
加凉水,不需完全盖过土豆。加盖。开大火煮五分钟左右,或者直至煮沸。
转小火,让水保持沸腾状态即可。
煮15-20分钟,确保土豆蒸熟。期间注意水不要煮干。
15分钟后开盖,轻轻翻动食材,收汁,浓稠时关火,拌匀。配白面饼或馒头。可好吃了。