面食记之拉条面

拉条面

用料  

面食记之拉条面的做法  

1. 面粉是农村自己磨的

2. 农村磨的面要比超市里买的精，和面用温水，盐不要放太多。不然拉条子会拉不开。面和好反复揉，面变得非常光滑的时候放盆里包上保鲜膜。

3. 把面从保鲜膜里拿出来捏成长条（这会就尽量不要揉了，不然面会很精）然后用刀切成大小均匀的小块。

4. 把小块搓成粗细均匀的条（第一次做大小掌握的不是太好😂），并放在盘子里刷上清油（油可以多一点避免粘连）

5. 然后就拉开下锅啦，由于时间紧迫炒了两个菜（样子有点粗糙🤪）

小贴士

和面水的比例要注意，面都变成絮状有一点点粘手时就不要再放水了，具体克数没有称过一切都是靠适量啦😉