超简单番茄焗饭

本人一直以“只要材料够，就没有做不了的菜”为信念，初次尝试了此次菜品，由于家中缺少烤箱，倒是微波炉帮了很大的忙。

用料  

超简单番茄焗饭的做法  

1. 番茄切块，杏鲍菇切丁，备用
   芝士常温解冻

2. 在碗中打入鸡蛋，搅拌，最好搅拌的不要太稠

3. 在锅中到入适量的油（油多些不易糊掉），油热后，调小火，将蛋液倒入锅中，记得晃下锅，以防粘锅

4. 将做好的蛋皮取出，切为几份后，备用

5. 锅内倒油，将番茄和杏鲍菇倒入后翻炒，（杏鲍菇吸油），加入适量盐继续翻炒，可加入少量的水，更容易出汁。

6. 在番茄炒出汁的时候，倒入米饭，翻炒后装盘

7. 将切好的蛋皮放在饭上，将芝士粒全部铺满表层

8. 封上保鲜膜，放入微波炉中，解冻档3分钟后，拿出看芝士融化情况，若未全部融化，可以继续30秒30秒转。

小贴士

1、如果在饭中加入虾仁或鸡肉，味道更好
2、芝士的话，更建议用芝士条，芝士粒不用容易拉丝
3、超市里买的番茄不酸，不好吃，番茄酸些，味道会更好