好吃不过饺子

韮菜鸡蛋馅的饺子是我最喜欢的饺子。

用料  

好吃不过饺子的做法  

1. 面粉加盐和水揉均成光滑的面团，盖保鲜膜静置醒面半个小时。

2. 醒面的时候可以开始调馅了，菲菜，香菇，粉丝，海米切碎备用，开火倒油入锅先加入打匀的鸡蛋煎香然后加海米，香菇和粉丝煸炒，加适量的盐和鸡粉，加一小勺生抽，关火后再加韮菜，和一勺麻油拌匀。

3. 这样炒好的馅不会出水。

4. 醒好的面团拿出揉匀，用手指在面团中戳个洞，转圈将面团拉长。

5. 将面圈扯断揉成长条，分成均匀的小团。

6. 按扁后擀成圆型。

7. 包成皮薄馅大的饺子。包的有点丑，不过不影响吃。一共包了36个，刚好俩个人的晚餐。

8. 水里放小许盐开火煮滚后下饺子。开锅后点三次凉水，等饺子全部浮起就熟了。

9. 加了辣椒油的香醋，配饺子好吃极了。