好吃不过三鲜饺子~(鲜到掉牙哇哇哇~~~)
鲜到掉牙的三鲜饺子~
蘸点小米辣+醋+蒸鱼豉油调的酱汁~
美味的不要不要的!~
皮薄馅多,外面买的与自个儿做的,完全没法比好嘛!
想吃就自己动手吧~毕竟……
好吃不过饺子嘛~~~
用料
鲜虾仁 | 250克 |
干木耳 | 一小把 |
干香菇 | 10朵 |
甜玉米 | 半根 |
猪肉糜 | 250克 |
葱姜末 | 50克 |
盐 | 适量 |
鸡粉 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
料酒 | 适量 |
蒸鱼豉油(李锦记) | 适量 |
芝麻油(香油) | 适量 |
好吃不过三鲜饺子~(鲜到掉牙哇哇哇~~~)的做法
木耳、香菇泡发切粒;
(香菇不要切太大块口感不好,一小粒一小粒能嚼到就可以啦~)
新鲜玉米剥粒;
(半根就够了,因为我喜欢吃玉米所以我放了一整根ヾ(✿゚▽゚)ノ)
猪肉糜我买的现成的,但是如果是自己剁的话,建议买肥瘦相间的五花肉,口感更好噢~~~
鲜虾剥壳、去虾线;
(鲜虾买回来后先放冷冻室,冰冻15分钟后再剥,简直不要太好剥!!!)
葱跟生姜切成细末;
(葱姜末是起去腥的作用,可以切碎点~)这里我选的是小朵的干木耳,不带根部,泡发后口感更加脆嫩~~~
泡发后就是这样啦~~~平时做凉拌木耳也超级不错!<(▰˘◡˘▰)>
加适量盐、鸡粉、五香粉调味;
适量料酒去腥(可不放,因为葱姜就是去腥的)
蒸鱼豉油增鲜~(个人不喜欢生抽,觉得味道太重!)最后加适量芝麻油增香~
往一个方向搅拌均匀,因为这些材料都不会出水,所以可以加一点点的水,口感更好~我这个包法很简单,放入馅料捏紧封口,以后把两个角粘一起,大功告成!!!
(主要是考虑到太复杂的老公不会,那就教他最简单又好看的包法!得让他帮忙嘛~~~)水烧开,加适量盐,防止饺子粘锅~
煮至饺子浮起,加一次冷水~
等锅再次煮沸后再加一次冷水~
最后一次然后就可以出锅啦~~~
小贴士
其实我上面都写了,再帮你们总结一下哈~
1、香菇不要切太大块,难嚼,不好吃!
2、剁猪肉糜建议买肥瘦相间的五花肉,口感更好噢~~~
3、鲜虾买回来后先放冷冻室,冰冻15分钟后再剥,简直不要太好剥!!!
4、葱姜末是起去腥的作用,建议切碎点!~
5、煮饺子时,往开水中加适量盐,可以防止粘锅~
6、加两次冷水是为了保证饺子熟透~~~