韭菜盒子-饺子皮版（消耗剩余饺子皮）

家里隔段时间就包饺子，经常会有饺子皮剩的时候，扔了也很浪费。春季是吃韭菜的季节，家里人也爱吃韭菜盒子，配料也简单，刚好包韭菜饺也有韭菜剩，那加个鸡蛋就基本齐活了。饺子皮版的韭菜盒子走起。

大家尝试了，可以提交作业分享一下哦😁

用料  

韭菜盒子-饺子皮版（消耗剩余饺子皮）的做法  

1. 1，准备馅儿。
         鸡蛋打散，加油煎鸡蛋，趁鸡蛋液还没完全凝固，直接用筷子在锅里滑散，就成了鸡蛋粒了。
         韭菜洗干净，晾干水分，切成葱花一样小小段。
         虾皮洗干净。如果没虾皮换成虾米也可以，稍稍泡一会儿后，捞出切小粒。
         大碗里装着切好的韭菜碎，加油拌均匀，倒入煎好的鸡蛋碎，加入盐、五香粉（没有的话家里有十三香、孜然粉、胡椒粉等等，都可以加入替代）、香油，拌匀，最后加入虾皮或者虾米。个人觉得韭菜盒子的馅儿要狗盐才香，太淡的话就觉得味道会差点。

2. 2，饺子皮包韭菜馅儿。
       拿一块饺子皮放在碟子里，勺子舀馅儿放在中间，可以稍微压一下，因为馅儿比较散，压实一点好包。再拿一块饺子皮盖在上面，本来想像捏饺子一样捏花边的，但这次买的饺子皮粘性不大，我就拿了叉子在边边压一圈，觉得一圈还是间隔太稀疏，又压了短一点的纹，发觉好像向日葵🌻，还挺漂亮。

3. 3，煎。
       我用了煎煎饺的方法煎这个韭菜盒子。加点油在平底锅上，把两面都煎得金黄后，倒一点点水在锅里，等水完全煎干后，就可以上锅了。
         为什么加水呢，我想着韭菜是生的，加点水焖煎一下，让韭菜没那么生。加不加水可以自行把握，不加也可以的。
   

4. 出锅！这种饺子皮版的韭菜盒子，皮薄又脆，里面韭菜鸡蛋虾皮又香，是一种新口感的韭菜盒子，挺不错的。是个消耗剩余饺子皮剩的好选择。

小贴士

1，韭菜盒子的馅儿比较松散，不太好包，用勺子稍微压实会好包一些。
2，煎的时候一定先将两面煎得金黄，再加水。水一点点就好了，为的是稍稍加长煎的时间，让韭菜没那么生。一定要将水分煎干，才出锅。