粒粒分明的腊味糯米饭
娃最近想吃外婆做的糯米饭了,正好买了长粒糯米,虽然缺了豌豆玉米,但是也不影响,味道不错,糯米饭比较有嚼劲
用料
糯米(电饭锅配的)提前泡两三个小时 | 3筒 |
腊肉或者腊肠三肥七瘦 | 一小块 |
胡萝卜 | 1根 |
土豆 | 1个 |
木耳 | 六朵 |
调料部分 | |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
生姜 | 半块 |
青蒜 | 1根 |
小葱 | 1根 |
粒粒分明的腊味糯米饭的做法
1.把腊肉腊肠切小丁,胡萝卜,土豆,木耳切丁,生姜切片,青蒜切大一些,小葱切沫 2.热锅凉油,油烧热,放生姜,放入腊肉或者腊肠煸炒,加胡萝卜翻炒,加土豆翻炒,加青蒜白,开中小火,加泡好的滤过水的糯米翻炒,加生抽,老抽炒匀
蒸锅多点水,蒸笼上放纱布(油纸也可以,荷叶更好),把锅里炒好的都倒进来
大火烧开,中火40分钟,关火焖三分钟(等待的时候可以做个清汤。烧水放切好的西红柿蘑菇,炖15分钟加蛋花关火,正好饭好了汤也温热,配一脸😀),开盖加葱末青蒜沫,拌一拌
等啥呢,开吃吧
小贴士
1我家腊肉偏咸,又有生抽老抽,就没有放盐了 2有豌豆玉米干香菇都可以放的,味道更赞