炸猪里脊饭 / 炸猪排饭
为什么外面卖的炸猪排都这么脆！家里没有大油锅就不行么？其实也可以的说～ 且听我一一分解！
其实是我用的是猪大排切成的条状，如果直接买里脊肉那就更棒啦！
用料
| 猪大排/猪里脊 | |
| 盐 | |
| 胡椒 | |
| 料酒 | |
| 鸡蛋 | |
| 细面包粉 | |
| 粗面包粉 |
炸猪里脊饭 / 炸猪排饭的做法
猪肉泡水去血水，肉切成适口的长度和粗细，为了炸省油也非常有必要不能切太大哟。
用盐，胡椒和料酒对猪肉小条进行腌制，去腥入味。
关键的步骤开始咯！腌制好的肉倒掉多余的肉汁，加入打好的蛋液少量（后期不够可以再加）
肉条浸透蛋液，滚上细面包粉，然后再粘一点蛋液，再滚上粗面包粉（请注意颗粒很大的那种最佳）
家里的平底锅倾斜 倒入油，通过少量多次的炸法尽量省油。
炸到金黄就可以出锅了，全部都炸好以后再迅速从头一一复炸。
配上喜欢的酱赶紧开吃吧！专用炸猪排的日本酱汁，色拉酱以及柚子胡椒，每一样都非常搭配！
小贴士
家里不常做炸的菜主要是觉得没有很多油炸出来根本就不好吃！但是只是做一两人份的菜又太浪费了，终于被我想到了这个好方法。大的平底锅只要倾斜之后搁在炉子上用中小火炸，油温又不会太高，油需要地也不多。食材只要够小块，就能完全浸透在油里，而且吃起来可比一大块方便多啦！
