杨菜鸡蛋炒小米

炒小米是家乡的特色，也是每次回家的必吃项，在外面很少能吃到，可以青椒鸡蛋炒，也可以韭菜鸡蛋炒，今天中午吃的是杨菜鸡蛋炒小米，杨菜是杨树叶子刚发芽还嫩的时候采摘的。

用料  

杨菜鸡蛋炒小米的做法  

1. 水煮小米，水比煮米饭的时候要多，等到小米夹生，将小米捞出，盛到电饭煲中。

2. 电饭煲口感设置稍硬。需要米饭稍微硬一点，炒出来才可以粒粒分明。

3. 这个是煮好之后的米饭。

4. 炒鸡蛋，盛出备用。

5. 热锅凉油，加入大葱和杨菜翻炒，然后加入小米翻炒，最后加入鸡蛋翻炒。可口的炒小米就出锅啦！

小贴士

1.加入小米翻炒时，可以用铲子将成块的小米压碎
2.饭后可以喝第一步的汤，原汤消原食。