电饭煲版洋芋焖饭
喜欢旅游和美食,所以不能错过旅途上的美食。云南的美景自不必多说,云南的美食给我留下深刻印象倒不是太多,抚仙湖的洋芋焖饭就是其中之一。
因为对广东煲仔饭欲罢不能,所以稍稍做了点改良,加入广式腊肠让洋芋焖饭的口感更加丰富,加入香菇和胡萝卜营养更加全面,老人,小孩都适合。还特别适合单身贵族,饭菜和一,简单方便。
让我们开始做吧!
用料
土豆 | 1个 |
胡萝卜 | 1只 |
香菇 | 十几朵 |
广式腊肠 | 1根 |
大米 | 3两 |
盐 | 少许 |
生抽 | 少1勺 |
蚝油 | 2勺 |
糖 | 少许 |
葱姜 | 适量 |
电饭煲版洋芋焖饭的做法
土豆、胡萝卜去皮,香菇泡发(我选用的是小花菇,香味比较浓郁)
土豆、胡萝卜切成1-1.5厘米的小丁,香菇切4瓣,腊肠切片备用。
将大米淘洗干净后浸泡15分钟,适量和日常烧饭水量相当,可根据个人喜好增减,洋芋焖饭我喜欢偏硬一点点的,米饭吃着比较Q弹。^_^
下面救开炒啦!放入葱姜煸香,然后他们就完成使命啦,把葱姜捞出扔掉。
放入胡萝卜和腊肠煸炒
加入土豆
捞出腊肠,把胡萝卜和土豆煎的稍稍焦黄。这步很重要,土豆煎煎黄做出来的饭才更香!
加入香菇和腊肠继续翻炒,加入生抽、蚝油、盐和糖,翻炒均匀。
将炒好的料倒入电饭锅
将浸泡好的大米倒入电饭锅中,然后就交给电饭煲吧,我们可以在沙发上美美滴看电视啦!
煮好啦!用勺子把锅中的饭翻一下,大功告成!
土豆香,香菇香、腊肠香,整个房间香气四溢,吃的停不下来啦!
小贴士
1、云南的洋芋焖饭是用铜锅做的,家里用电饭煲比较方便,容易操作。
2、土豆必须煎煎黄,否则没有洋芋焖饭特有的香气。
3、所有食材都要过油、断生,如果能用菜籽油再加一勺猪油就更美味了,但为了健康,我用的花生油。