蘑菇意大利燉饭mushroom risotto
方子是来自意呆大爷Genaro的，做的时候没带图片，就用大爷的图片，我以后再做的时候补上，成品是我做的哈哈哈
用料
| Arborio rice （risotto 专用米） | 2杯 |
| 洋葱 | 半个 |
| 蘑菇 | 5个 |
| 帕玛森干酪 | 100g |
| 新鲜罗勒 | 10g |
| 西红柿 | 一个 |
| 西式高汤 | 若干 |
| 白葡萄酒 | 若干 |
| 橄榄油 | 若干 |
| 黄油 | 10g |
蘑菇意大利燉饭mushroom risotto的做法
黄油加橄榄油放入小炖锅中加热
放入切碎的洋葱翻炒
待洋葱变软后加入2杯米翻炒，轻轻搅拌，让油葱米三者均匀混合
加入白葡萄酒，没过米就可以了，用硅胶或者木铲子轻轻搅拌
![蘑菇意大利燉饭mushroom risotto的做法步骤图 第2张]( "蘑菇意大利燉饭mushroom risotto的做法步骤图 第2张")
等米粒把葡萄酒都吸收了，加入切碎的蘑菇搅拌，然后加入高汤，高汤的两差不多是半个小拇指的高度，然后继续不停搅拌
![蘑菇意大利燉饭mushroom risotto的做法步骤图 第3张]( "蘑菇意大利燉饭mushroom risotto的做法步骤图 第3张")
等米粒吸收完高汤后（不是全干的哦，是带一点水分的），再一次加入高汤搅拌
高汤再一次吸收完后，加入切碎的罗勒，去籽切碎的西红柿，磨好的的干酪，一点点盐和黑胡椒，搅拌均匀就可以来装盘啦
最后撒上罗勒叶子和干酪粉，配上白葡萄酒就棒棒哒开吃啦
![蘑菇意大利燉饭mushroom risotto的做法步骤图 第4张]( "蘑菇意大利燉饭mushroom risotto的做法步骤图 第4张")
小贴士
1.一定要一直一直搅拌，千万不能沾锅
2.西式高汤是用鸡架加胡萝卜西芹洋葱炖煮一小时而成的
3.放盐的时候一定要先尝尝咸淡
