油炸萝卜丝饼
是记忆里小时候的味道,简单复刻一下家庭版。炸物上火,用萝卜也许可以降低一些吧……也许只是心理安慰,不过偶尔吃一次应该没事的。
萝卜也可换成芋头和土豆,就成芋头丝饼、土豆丝饼……
用料
萝卜 | 1根 |
鸡蛋 | 1个 |
油 | 2勺 |
盐 | 1小勺 |
面粉 | 100克 |
胡椒粉 | 少许 |
糖 | 1勺 |
葱 | 1小把 |
瘦肉 | 50-100g |
炸油 | 适量 |
油炸萝卜丝饼的做法
萝卜刨细丝,葱切葱花,肉切成肉末,肉可随意增减
加入葱花、肉末和鸡蛋,糖、盐、胡椒、油拌匀
搅拌均匀
加入面粉搅拌,根据材料增减面粉,状态如图所示,不过外面应该不是全用面粉,家庭复刻不可能百分百相同
取一勺放进油锅,用勺子抹平,中间再挖一小洞慢炸
炸至金黄捞出控油
垫上吸油纸吸多余的油
可以蘸番茄酱或者甜辣酱,感觉比外面卖的还好吃
小贴士
菜谱没有放味精或鸡精,喜欢吃的可以放一些